http://www.dulichsingaporegiare.comhttp://www.dulichsingaporegiare.comhttp://www.dulichsingaporegiare.comhttp://www.dulichsingaporegiare.comhttp://www.dulichsingaporegiare.comhttp://www.dulichsingaporegiare.comhttp://www.dulichsingaporegiare.comhttp://www.dulichsingaporegiare.comhttp://www.dulichsingaporegiare.com
Chào mừng Quý Khách đến với Happy & Lucky Travel .Chúc Quý Khách luôn May Mắn và Hạnh Phúc
www.dulichsingaporegiare.com

Sủi Cảo May Mắn

Quan niệm về món ăn đem lại may mắn dường như tồn tại ở khắp mọi nơi trên thế giới, từ những nước phương Tây hiện đại đến các quốc gia phương Đông huyền bí. Không nằm ngoài số đó, sủi cảo là món ăn truyền thống luôn hiện diện trong dịp năm mới của người Trung Quốc như lá bùa may mắn cùng niềm tin thịnh vượng.

du-lich-singapore-gia-re


Sủi cảo hay còn gọi là bánh Chẻo, phiên âm là "jiao zi" (tức bánh xếp miếng). Giống như bánh chưng, sủi cảo được xem là một phần trong nền văn hóa ẩm thực độc đáo của đất nước bí ẩn này. Với người dân nơi đây, sủi cảo là món ăn tượng trưng cho sự may mắn và đoàn tụ gia đình, bởi họ cho rằng ngay chính nguyên liệu làm nên chiếc bánh từ gạo trắng và gạo nếp sẽ mang lại nhiều niềm vui, giúp "cầu được, ước thấy". Đặc biệt, sủi cảo được giới doanh nhân rất ưa chuộng. Với họ loại bánh này không chỉ ngon mà còn là hi vọng sẽ mang đến nhiều may mắn trong kinh doanh và cơ hội phát triển sự nghiệp.
 
Không chỉ chứa đựng những ý ‎nghĩa như vậy trong nguyên liệu, ngay hình dáng của những chiếc sủi cảo cũng thể hiện điều đó. Những chiếc sủi cảo nhỏ xinh không đơn thuần nói lên sự khéo tay của những người phụ nữ mà bánh còn mang hình bán nguyệt với những "viền phúc" cầu mong may mắn.". Hai đầu của hình bán nguyệt nối liền với nhau tạo thành nén bạc cầu mong cho cuộc sống tiền bạc dư dả, sung túc. Ngoài ra, sủi cảo còn được người ta in hình bông lúa mì trên vỏ bánh để mong ước một năm trồng trọt sẽ bội thu.
 
Quá trình làm nhân, hình dáng cho đến lúc ăn sủi cảo đều được người Trung Quốc rất cầu kỳ. Nhân sủi cảo được làm từ thịt trộn với rau băm nhuyễn, hỗn hợp này trong tiếng Trung Quốc đồng âm với từ "có của". Tiếng băm nhân càng dài, càng vang càng thể hiện cuộc sống đầm ấm, sung túc.
 
Đã thành thông lệ, sau khi chế biến xong, bát sủi cảo đầu tiên bao giờ cũng để thờ cúng và tỏ lòng tôn kính cha ông tổ tiên. Bát tiếp theo dành cúng thần thánh trong dân gian như ông công, ông táo... Sau mọi nghi lễ, trong đêm giao thừa cả gia đình cùng ngồi quây quần thưởng thức món ăn truyền thống. Thưởng thức sủi cảo cũng cầu kỳ không kém, theo tục lệ người Trung Quốc chỉ ăn số chẵn, không ăn số lẻ. Không ai ăn hết những chiếc sủi cảo được múc ra bát mình, cũng không ai múc sạch chỗ sủi cảo được làm xong từ xoong ra bát mà bao giờ ăn xong những đĩa, bát đựng sủi cảo và cả nồi nấu cũng nhất định để lại mấy cái (số chẵn) với ngụ ý năm nào của cải cũng dư thừa, gia đình thịnh vượng.
 
Không chỉ là món ăn truyền thống trong mỗi dịp năm mới, giờ đây sủi cảo còn trở thành món ăn yêu thích của người dân Trung Quốc trong cuộc sống thường nhật. Hơn thế, sủi cảo đã nhanh chóng có mặt ở hầu hết các nước châu Á và rất nhiều quốc gia khác trên thế giới.
 
Cho đến nay, người dân Việt đã quen với món sủi cảo được chế biến theo cách Việt và hoàn toàn mang khẩu vị của người Việt Nam.
 
Theo cách chế biến nguồn gốc của sủi cảo ở Trung Quốc, nhân sủi cảo có hai loại là nhân thịt và nhân rau, nhưng phổ thông nhất là loại nhân được băm lẫn cả thịt lẫn rau. Vỏ sủi cảo được cán mỏng từ bột mỳ và thường được gói khéo léo trông như những chiếc gối hình bán nguyệt xinh xinh.
 
Món Sủi cảo Trung Quốc
 
Còn ở Việt Nam, cũng là nhân thịt lợn băm, cũng được bọc trong lá bột mỳ cán mỏng, nhưng trong nhân sủi cảo không có lá hẹ mà thay vào đó là hạt tiêu, nước mắm và tôm tươi băm nhuyễn. Viên sủi cảo được viên lại đơn giản chừng bằng quả táo nhỏ rồi được luộc chín.     
 
Khi chín, những viên sủi cảo trắng hồng nổi bồng bềnh trên nồi nước, chúng được vớt ra và nhúng ngay vào bát nước sôi để nguội để các viên không bị dính lại với nhau.
 
Món sủi cảo của Việt Nam là một loại canh súp tổng hợp với rất nhiều thành phần bổ dưỡng. Ngoài những viên sủi cảo ra, trong mỗi bát còn có mấy lát gan luộc thái mỏng, một miếng trứng luộc và mấy lát xá xíu thịt thăn có đường viền hoa hiên màu hồng.         
 
Để cho đỡ ngấy trước các thành phần giàu Protein, các loại rau theo mùa như cải cúc hoặc cải ngọt được trần và lót dưới đáy bát. Nước dùng cho món canh không đơn giản chỉ là nước xương hầm. Những con tôm khô và sá sùng được nướng thơm lên rồi thả vào nồi canh. Hai thứ động vật nhuyễn thể của biển này đã đem lại cho nồi canh thứ mùi thơm đặc trưng quyến rũ cũng như vị ngọt tự nhiên chỉ có ở cửa hàng sủi cảo-mỳ vằn thắn. Nước canh trong, ngọt vị xương, thơm mùi tôm nướng và không thể thiếu vị lá hẹ tươi làm nên bát sủi cảo đầy hấp dẫn.
 
Chỉ cần thêm một chút mỳ trứng, món sủi cảo đã được biến tấu thành món mỳ vằn thắn, đây là hai món thường được bán cùng nhau trong cùng một quán ăn.                           
 
Ngày nay, để thích ứng với sự thay đổi về khẩu vị của người dân, các nhà hàng còn chế biến thêm cho sủi cảo một cách thưởng thức nữa – đó là sủi cảo rán. Sủi cảo rán không viên tròn mà chỉ đơn giản là miếng vỏ bánh vuông gấp chéo có nhân bên trong
 
Từ ý thích của một số khách hàng, trong bát sủi cảo, bên cạnh những viên sủi cảo truyền thống đã xuất hiện thêm miếng sủi cảo rán tự lúc nào, chắc cũng không ai cần nhớ nữa. Người ta chỉ nhớ rằng sủi cảo – mỳ vằn thắn là món ăn bổ dưỡng có thể ăn sáng, ăn trưa, ăn tối hay bất kỳ lúc nào nhớ đến nó.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...

 
Bản Quyền của Happy - Lucky Travel Trading. Thiết Kế bởi Singapore Professional