Món thịt xiên không phải là một món xa
lạ ! Trên thực tế nó la món được phổ biến trên khắp thế giới Nhưng Satay
là một món ăn độc đáo riêng ở Singapore có nguồn gốc từ Malay và Indo
Những người hâm mộ cuồng nhiệt món thịt nướng barbecue sẽ thích món
này. Satay thường là thịt gà, thịt bò hoặc cừu tẩm ướp kĩ sau đó được
xiên trên những que xiên nhỏ, và nướng trên than củi cháy rực để có dư
vị cháy và mùi thơm ngào ngạt đặc trưng.
Thường được bán 10 xiên một (có bán lẻ từng xiên), món ăn này thường
dùng với tương ớt và nước xốt đậu phộng ngọt, và được ăn kèm với hành
thái nhỏ, dưa leo và ketupat (một loại bánh gạo Mã Lai được bọc trong
những tấm lá dừa).
Điều thú vị là nước xốt đậu phộng, được làm từ hỗn hợp các loại gia vị
và đậu phộng xay, lần đầu tiên xuất hiện ở Philippin - nơi món ăn này
được giới thiệu bởi các lãnh chúa thực dân là người Tây Ban Nha. Đổi
lại, họ mượn công thức chế biến món ăn này trong suốt thời gian sống ở
Nam Mỹ.
Ngày nay, các xiên thịt nướng satay là những que tre được sản xuất công
nghiệp, còn trước đây hàng thế kỷ, que xiên chính là những cuống lá khô
bình thường của lá dừa. Được nướng trên một bếp than hồng rực cháy,
thịt xiên nướng satay thường được tẩm một lớp dầu để có màu vàng rộm
ngon mắt.
Là một trong những món ăn Mã Lai nổi tiếng nhất ở Singapore (Nếu bạn muốn đăng ký đi tham quan singapore, xem thêm http://www.dulichsingaporegiare.com/2012/05/du-lich-singapore-gia-re-nhat-2013-3n2d.html tại đây),
satay là món ăn “nhất định phải thử”, và được phục vụ ở rất nhiều nhà
hàng, quán ăn và trung tâm ẩm thực như East Coast Food Lagoon và chợ ẩm
thực 24 giờ nổi tiếng Lau Pa Sat Festival Market - nơi có không dưới một
tá quầy hàng ăn chỉ bán món satay. Những năm gần đây xuất hiện thêm món
satay thịt heo được bán bởi những người Hoa đem lại cho món ăn hàng
trăm năm tuổi này một sự thay đổi thú vị.